札幌市中央区の山鼻エリアで肉好きを魅了してきた北海道和牛のステーキハウス「beef金（ビーフきん）」。
2022年4月29日のオープン以来、人気を集めてきた同店ですが店舗を移転することが公式に発表されました。
出典：公式ホームページ
今回は現店舗の営業終了日や気になる移転先、さらに「beef金」ならではの魅力について、確実な公式情報のみをわかりやすくまとめました。
目次
移転に関する公式発表とスケジュール
公式ホームページおよび公式Instagramにて発表されている、移転スケジュールの詳細は以下の通りです。
- 現店舗での営業終了日： 2026年6月20日
- 現在のステータス： 新店舗の開店準備期間中
- 新店舗の移転先住所： 非公表（2026年6月現在）
- 新店舗のオープン日： 未定（2026年6月現在）
公式のアナウンスによると、「新店舗の詳しい情報は準備が出来次第こちらのホームページでお知らせ致します」とされており、現時点では具体的な移転先やオープン時期は公開されていません。
ネット上では様々な噂や憶測が流れることがありますが、これらは公式情報ではありません。公式発表を楽しみに待ちましょう。
ステーキハウス「beef金」とは？その唯一無二のこだわり
新店舗のオープンを心待ちにする間に、「beef金」が愛される理由である、店主の並々ならぬこだわりをおさらいしておきましょう。
骨付き一頭仕入れと「30〜40日」の長期熟成
畜後すぐの新鮮な北海道和牛（特に希少な褐色和種や短角和種など）を骨付きの状態で仕入れ、店内で30日〜40日かけてじっくりと「手当て（熟成）」。肉本来の旨味が最大限に引き出された最高のタイミングで提供されます。
② 調味料まで「無添加・手作り」
ステーキはもちろん、提供されるお料理や調味料にいたるまで、すべて「無添加」と「手作り」にこだわっています。
③ 地物の有機・無農薬野菜を使用
付け合わせやサラダに使用する野菜は、極力北海道産の有機・無農薬栽培の季節の野菜を採用しています。
来店前に知っておきたい「お店のルール」
「beef金」では、お客様に最高の状態で料理とお酒を楽しんでもらうため、いくつかのハウスルールが設けられています。
新店舗でも同様のこだわりが引き継がれる可能性が高いため、事前にチェックしておきましょう。
- 香水の制限（お料理の香りを守るため）お料理そのものの繊細な香りを楽しんでいただくため、香水、ヘアオイル、ボディクリームなど、過度なフレグランスを纏っての入店は控えるよう案内されています（香りが強すぎる場合は入店を断られる場合もあります）。
- 焼き上がりまでの時間 ランチ、ディナーともにお肉を最高の状態に焼き上げるため、メインの提供までに「40分程度」の時間がかかります。時間に余裕を持って来店しましょう。
- 事前の問い合わせ・予約 ランチ・ディナー共通のコース（「おまかせ」「黄金」）は前日までの予約制です。当日来店の場合は、事前に電話での問い合わせが必要です。
- お子様の同伴について 2歳以上のお子様については、お料理の注文が必要です（少なめの単品メニューなど別途相談可能）。
現行店舗の基本情報（参考）
移転前の店舗情報は以下の通りです（※現在は移転準備期間に入っています）。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | beef金（牛肉料理 Beef 金） |
| 旧・所在地 | 北海道札幌市中央区南21条西9丁目1-41 シャン・ド・フルール山鼻 1F |
| アクセス | 市電「東屯田通」駅下車、徒歩2分（西屯田通沿い） |
| 旧・営業時間 | ランチ：12:00〜14:30（L.O. 14:00）、ディナー：18:00〜22:00（最終入店 20:00） |
| 定休日 | 月曜日、火曜日 |
| 公式HP | https://beefkin.com/ |
| 公式Instagram | @beef.kin |
まとめ 新店舗の公式発表を待ちましょう
山鼻の地でひっそりと誕生し、本物の肉好きたちに愛されてきた「beef金」。
6月20日をもってこれまでの店舗での営業は終了となりましたが、さらにパワーアップした新店舗がお披露目される日が今から待ち遠しいですね。
新しい移転先やオープン日などの最新情報は、公式ホームページや公式Instagramで順次公開される予定です。
新しい情報が入り次第、またブログでもご紹介します。
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